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相信大家，对泡菜并不陌生吧。泡菜不仅含有丰富的维生素，而且还含有我们非常需要的膳食纤维，经常吃泡菜是可以起到养生的功效和保健的作用。据说还有减肥的功效哦！它不但特别能下饭，而且也是开胃、增进食欲的好菜肴。 我家泡菜坛大，泡菜特别丰富。早早迟迟泡的泡菜多，有的最长时间还有上年的，而且种类也多。所以经常用泡菜与不同食材搭配而食。 比如： 泡菜炖鸭、泡菜粉丝汤、泡菜火锅、泡菜鱼、泡菜煎饼、泡菜回锅肉、泡菜面皮等等食法。经常换着法子消我家泡菜坛中的泡菜。今天介绍的这道菜是：泡菜炆园子汤
15分钟
家常味
初级
其他
其他
浙江菜
1/8 老坛泡菜(一般150克左右就差不多，我家泡菜丰富所以就贪多，想主吃泡菜)。
2/8 泡菜用水冲洗后切片，好下筷。切片后再洗几次控干。
3/8 部分用料。
4/8 部分食材。(园子购买时就已经调和好料了)
5/8 炒制，热油与干海椒、冰糖、姜片、花椒一起炒制。
6/8 然后放入泡菜炒制，至香加入适量水。大火烧开，煮20分钟下园子，煮10分钟左右。下粉丝，煮5分钟左右。关火，再放入香芹、葱就行了。(汤锅图忘记拍照了，哈哈。)
7/8 煮好后，把新鲜豌豆尖放碗底，备用。
8/8 把煮好的汤倒入放有豌豆尖的碗里，喜麻的，可撒上花椒面，即食。
1.若泡菜泡的时间久，需要冲洗多次，去除部分酸味。
反之就不。
2.豌豆尖、香芹、葱都不需要煮，直接放入汤内就行。
3.煮制时可不加香料，喜欢的可加。喜欢胡椒的，可放入胡椒粉。
4.要保留泡菜的原味道，不放生抽醋等酌料，味精可放。
5.泡菜煮的时间稍长味道就越好。
6.不用再加上食盐，咸淡刚好。
