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1/4 将新鲜香茅用食物处理机打碎;虾米泡水洗净切碎。
2/4 取汤锅加入鸡高汤、作法1的香茅碎和柠檬叶,煮滚后,改转小火煮约40分钟。
3/4 将作法2的香茅高汤过滤后,即为柠檬香茅汤底。
4/4 在作法3的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。