红焖带鱼

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  1/4 带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。锅上火，油热放入带鱼，煎成两面金黄。

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  2/4 锅中再次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入清水。

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  3/4 放入白糖、米醋、花椒、番茄酱、香叶、料酒，大火煮开。

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  4/4 放入带鱼、盐。小火慢慢焖。直到收完汁即可。

小贴士

带鱼中放入米醋可以去腥。