肉末豆角打卤面

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• 1/5 豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用

• 2/5 锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香

• 3/5 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精（鸡汁、浓汤宝亦可）

• 4/5 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可（依口味加盐）

• 5/5 加入煮好的面条就可以开吃了

小贴士

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统。生豆角中含有溶血素和毒蛋白，食用前一定要充分焯水焖煮。