草莓蛋糕卷

做法 将做法保存到手机

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  1/13 蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，有，白糖10g搅拌均匀

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  2/13 蛋清加塔塔粉，剩余的白糖，分三次加到蛋清中，做蛋糕卷蛋白打发只需要打到湿性发泡，不然卷的时候容易裂开

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  3/13 低筋面粉泡打粉混合过筛，加到蛋黄中

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  4/13 蛋白分三次加到面糊中，切拌的手法搅拌均匀

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  5/13 烤盘底部撒一点点水，铺一层锡纸

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  6/13 面糊倒入烤盘中，震出大的气泡

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  7/13 烤箱预热110度，烤到表面上色即可

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  8/13 倒置在油纸上，晾至不烫手

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  9/13 撕去锡纸，好可爱

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  10/13 抹一层薄薄的奶油，和一拍草莓

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  11/13 由下往上卷起，可以借助擀面杖，定型30分钟，就可以了

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  12/13 切开就行了

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  13/13 臭美一下

小贴士

详细的蛋白打发，蛋白蛋黄面糊混合步骤我上一个菜谱有，这两个菜谱是一起做的，偷懒没有照照片，

作者: 崔小喵8

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