简易版臊子面

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  1/6 五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用

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  2/6 豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁

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  3/6 鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用

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  4/6 热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香

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  5/6 炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开，醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧

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  6/6 此时可以另起一锅，煮面。烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就烧好啦，面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧

小贴士

有小伙伴点评说五花肉切成丁后可以用老抽、料酒、胡椒粉、盐先腌制20分钟左右，味道会更好哦！
【小赵*私人号：*】<*

作者: 喜静氏2

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