9.9万点赞 · 54收藏
5.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.7万
喜欢和咖啡配着蛋糕卷的感觉，软嫩的蛋糕吃在嘴里都是一种享受。做好了包装起来，给朋友孩子当下午茶也是很好的选择
1小时28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/22 准备好材料
2/22 蛋清和蛋黄分别打在两个无油无水的盆里。
3/22 加入蛋黄的白糖，搅拌好
4/22 加入油，搅拌好。
5/22 加入牛奶，搅拌好。
6/22 加入筛好的面粉。翻拌好。
7/22 搅拌好的面糊放在一边。
8/22 蛋清里加入几滴醋，用电动打蛋器打到粗泡。加入糖。
9/22 在打到细腻的泡泡，加入糖。
10/22 最后打到很细腻的时候加入糖。
11/22 打到提起打蛋器可以有直立的小勾就可以了。烤箱预热180度。
12/22 分三次把蛋白加入蛋黄里。
13/22 搅拌好再加入第二次。
14/22 这是搅拌好的面糊。
15/22 倒在铺好油纸的烤盘里。
16/22 烤箱180度烤15-20分钟。看个人家的烤箱脾气。铐好后倒在铺好油纸的油网上放凉。
17/22 放凉了一会就可以抹上你喜欢的酱，我的是橘子酱。然后在最上头轻轻切一刀，不要切断。
18/22 卷起来。固定十分钟。
19/22 固定好的。
20/22 切你喜欢的大小。
21/22 摆盘。
22/22 装起来。
1、低筋面粉不要搅拌太久，容易起筋。
2、蛋白要打发好来，不然蛋糕卷很容易失败。
3、蛋白加入蛋黄里的时候，要翻拌切拌Z字拌都可以，就是不能画圈，不然容易消泡。
4、烤箱时间按自己家的烤箱调整，我家烤箱只要15分钟就好了。
