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空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。 而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能，其中粗纤维含量极为丰富。
25分钟
微辣
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材，如图所示。
2/9 用剪刀剪去空心菜下面的老根，大概有三个手指头那么长，将杆子和叶子分开放，并洗干淨备用。
3/9 甜椒切碎，大蒜切碎备用。
4/9 热锅放油。
5/9 油开后，先加入一点盐，如图所示。
6/9 下入空心菜的杆子先炝炒两分钟。
7/9 等到杆子炒了两分钟以后 下入叶子一起炒，最后放入蒜薹。
8/9 出锅盛盘。
9/9 效果图。
技巧就是：1，油热后给里面放一点盐，再放菜。这样呢，菜不容易发黑，品相好看！
2，上班一族的快手小炒，准备起来简单，炒起来也快。
