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给孩子做早餐需换着花样做，但早上时间仓促，除西葫芦鸡蛋饼外，偶尔也来一个肉丝卷饼，孩子喜欢，家长开心。马上动起来，一刻钟搞定。
52分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/13 尖椒1一2个洗净切丝，葱片姜蒜末切好备用。
2/13 瘦肉50一100g，洗净
3/13 瘦肉切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉适量腌制5分钟。(趁这个时间先摊鸡蛋饼)
4/13 打鸡蛋1个，加入葱花，花椒粉，盐，适量搅拌
5/13 把面粉50g(下图大约2勺)筛入鸡蛋液
6/13 加温水30ml，加入一小勺花生油，把面粉与蛋液搅拌均匀成蛋糊
7/13 平底锅低温预热，调中火，加少量花生油热锅，然后把蛋液一次性加入，提锅转动让蛋液均匀铺满锅底，加盖，焖2分钟开盖，取出饼放入盘中。
8/13 炒肉丝。先把炒锅预热，高温冷油适量加至七成热，把肉丝迅速放入，拨散不停翻炒至变色
9/13 把肉丝拨一边，爆炒葱片姜蒜末，放入尖椒丝煸炒，加入适量盐，花椒粉，生抽调味
10/13 把肉丝与尖椒丝搅一起炒1分钟，加2滴陈醋烹调，关火。
11/13 炒好的尖椒肉丝盛盘。
12/13 把尖椒肉丝放入葱花鸡蛋饼中，均匀铺满。
13/13 把饼卷起来即可食用。
1，温水和面摊出的鸡蛋饼软和好吃。
2，炒肉用陈醋烹调，肉嫩鲜香无腥味。不用太多，几滴就行。
3，因早餐时间仓促，以上食材仅够一人食用，饼可摊1一2个。
