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二节子炒面，在新疆是一种比较长见的面食。所谓二节子，就是把拉条子切段。不过大部分二节子炒面里面都放了牛羊肉，我今天教大家用素菜也可以把炒面炒的好吃。
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备食材，我做的是1人份，所以食材比较少
2/12 把面切成5至10厘米左右的长度
3/12 水开都锅内滴几滴油，下面条，大概煮3分钟左右差不多就熟了
4/12 倒入凉水盆中，过一下水捞出备用。
5/12 素食材，青菜切段，洋葱，青椒切块，西红柿切丁，鸡蛋打撒备用
6/12 起锅，热锅冷油炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出备用
7/12 在起油锅，锅内放入干辣椒，葱爆香。
8/12 倒入洋葱爆炒
9/12 倒入青椒，西红柿炒至，炒到西红柿出汤汁
10/12 倒入青菜，豆芽，加入适量的盐，五香粉，在倒入些许的酱油，略微翻炒下。
11/12 最后加入鸡蛋，倒入过了凉水的面条翻炒至面条上色就可以出锅了。
12/12 素炒面就炒好了。
煮面条的时候滴入几滴油可以使面条不粘连
