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功效与作用 包菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。 3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。 4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。 5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。 6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的*患者的有效食品。 7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
44分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 准备好所有所需以下食材
2/11 准备一盆凉水，放入一汤勺小苏打，搅均匀后放入手撕包菜，泡水最少五分钟
用小苏打泡水能去除包菜残留的农药，还能使蔬菜更加翠绿
3/11 锅里放冷水放入少许食用盐大火烧开
4/11 把包菜放进去焯水，不要时间太久哦，包菜下锅后立马快速焯水，避免焯水不均匀
5/11 焯过水的包菜捞出来放入冷水里浸泡，水越凉越好，能让蔬菜口感更水脆
6/11 热锅凉油，放入葱花，和邯郸豆瓣酱，小火翻炒
7/11 炒出香味倒入包菜，快速翻炒
8/11 先加入醋，再加入蚝油
9/11 大火翻炒片刻倒入鸡精，淋上香油，放入切好的大蒜，可以出锅啦
10/11 装盘啦，成品图
11/11 这种清淡的菜，早上当早餐，或者当晚餐，因为蔬菜清淡适合早晚食用！搭配上红枣枸杞小米粥，凉拌西红柿，煎个鸡蛋饼，清淡一点的饭菜也会让你胃口大开！
食用禁忌
1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
