泡芙(卡士达酱)的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
泡芙(卡士达酱)
打开APP,查看视频做法>>

泡芙(卡士达酱)

starstarstarstarstar

9.5万点赞 · 1429收藏

9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2884

这个配方可做50个左右,卡士达酱的做法以前传过配方,亲自己找下

作者: xxxxl
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好食材

    1/10 准备好食材

  • 黄油,水,糖,盐混合放入电陶炉上烧开,一定要烧开

    2/10 黄油,水,糖,盐混合放入电陶炉上烧开,一定要烧开

  • 关火加入面粉搅拌均匀

    3/10 关火加入面粉搅拌均匀

  • 温热时加入鸡蛋,要一个加入搅匀后再加入另一个鸡蛋

    4/10 温热时加入鸡蛋,要一个加入搅匀后再加入另一个鸡蛋

  • 搅好的面糊用八齿裱花嘴装入裱花袋

    5/10 搅好的面糊用八齿裱花嘴装入裱花袋

  • 有间隔的挤到烤盘上

    6/10 有间隔的挤到烤盘上

  • 烤箱中层,上下火210度,泡芙膨胀定型后把温度调小到180度,整个烘烤时间大约20分钟左右,中间不要开烤箱,容易塌陷

    7/10 烤箱中层,上下火210度,泡芙膨胀定型后把温度调小到180度,整个烘烤时间大约20分钟左右,中间不要开烤箱,容易塌陷

  • 成品的泡芙皮

    8/10 成品的泡芙皮

  • 把卡士达酱入裱花袋前面放尖嘴裱花嘴,从泡芙底部挤卡士达酱

    9/10 把卡士达酱入裱花袋前面放尖嘴裱花嘴,从泡芙底部挤卡士达酱

  • 好了

    10/10 好了

  • 小贴士

    黄油,水,糖,盐混合放入电陶炉上烧开,一定要烧开,关火后马上放入面粉,面粉一定要烫熟,鸡蛋一定要分次加入,泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。

    作者: xxxxl

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐