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偏口鱼也叫做“鳎”“海底鱼”等，口感最好的时期是每年的5-7月。偏口鱼脂肪和糖分少，富含蛋白质和维生素B1、维生素B2。偏口鱼味道清淡、腥味小，肉不多咀嚼起来却很有滋味。
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 偏口鱼4条洗净。
2/8 刮净鱼鳞，去内脏，剪掉鱼鳍。沥干水分。
3/8 给鱼身轻轻撒盐放置一小会。使盐渗进鱼肉入味。用厨房纸巾吸干水分。
4/8 酱汁：酱油，芝麻油，白糖，料酒，蒜泥，姜泥，胡椒粉全部混在一起搅匀。
5/8 每条鱼正反俩面均匀的抹上酱汁。
6/8 4条鱼全部腌制好。
7/8 把腌制好的鱼全部放在沸腾的锅里蒸10分钟。好了后再稍微焖一会。
8/8 蒸好后撒上葱花和辣椒。
