3.9万点赞 · 1收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.9万
24分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/6 草鱼杀好了备用！
2/6 酸菜放在水里泡两小时，如果不泡，会很咸！
3/6 这是我备好得调味料，少了料酒没拍，各位有数就好！
4/6 鱼骨，鱼片，酸菜我都放在一起拍的！
片好的鱼片，放入适量料酒，淀粉，一枚蛋清，用手抓匀称
5/6 鱼骨鱼头炖汤，大人吃酸菜鱼比较麻辣，这样炖汤方便宝宝！余下的就做高汤！然后把备好得葱姜蒜辣椒花椒放烧热的油锅里，注，放一勺猪油，猪油可以让酸菜变的松软，把酸菜倒进锅里翻炒五分钟！然后放入泡椒，放入鱼骨汤，烧开，把酸菜捞出备用，然后再把鱼片倒进去，煮开以后等两分钟捞出，这样鱼片又香又嫰又爽滑
6/6 最后一步，酸菜鱼烧好了，放入孜然粉，白胡椒粉，这次忘记放辣椒油了，把烧好的热油浇在红辣椒上，摆上鲜菜，有芝麻更好，这样香喷喷的酸菜鱼就出锅了！
