手工面皮

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  1/8 面粉加清水和成面团，面团要硬些，醒半个小时。

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  2/8 醒好的面团加入冷水，像洗衣服一样揉捏面团，

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  3/8 将洗好的面水倒入干净的盆中，再加凉水继续洗，直至水清，洗出面筋为止

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  4/8 将面筋上锅蒸15分钟，切好备用

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  5/8 将洗好的面水沉淀三四个小时。去除上面的清水，搅拌均匀

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  6/8 往蒸面皮的盘子刷一层油，倒入一勺面水，放入开水锅，蒸到面皮鼓包就熟了。将盘子放入冷水盆冷却，取出，重复

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  7/8 蒸好的面皮切好

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  8/8 放入黄瓜丝、萝卜丝、韭菜，依个人口味加入醋、酱油、蒜末、花生碎拌匀就可以享用了。

作者: 巧媳妇儿

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