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芥菜头是十字花科，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 备半个芥菜头
2/7 备适量的虾仁泡一会水.沥干
3/7 削皮切条备用
4/7 起油锅.倒入沥干的虾仁翻炒片刻
5/7 倒入切好的芥菜头略炒，加入少量清水
6/7 入盐.白砂糖.生抽调味。盖上盖子继续大火收汁
7/7 起锅上桌
芥菜头不宜炒时间太长。
