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黄焖羊肉
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黄焖羊肉

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麻辣辛香、补肾*、益气、扩张血管。

作者: 借得梅上雪煎茶别有香
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 将羊肉洗净,砍成3厘米左右的块。

    1/8 将羊肉洗净,砍成3厘米左右的块。

  • 羊杂切小

    2/8 羊杂切小

  • 羊油、羊肝、羊肾,切块。

    3/8 羊油、羊肝、羊肾,切块。

  • 把羊肉飞下水,在油锅内加一点点盐、八角、草果、香叶、姜,煸炒干水份。

    4/8 把羊肉飞下水,在油锅内加一点点盐、八角、草果、香叶、姜,煸炒干水份。

  • 把煸干水份的羊肉,羊杂,装在锅内,锅内下80干辣椒、80克干花椒,炒香放入锅内备用。

    5/8 把煸干水份的羊肉,羊杂,装在锅内,锅内下80干辣椒、80克干花椒,炒香放入锅内备用。

  • 锅内留少许油,加入20克干辣椒、20克干花椒、姜、蒜爆香,入郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子,炒出香味加清水2000毫升,调入,盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、黄酒、花椒酒,煮上5-10分钟捞去杂质,倒入装羊肉的锅内。

    6/8 锅内留少许油,加入20克干辣椒、20克干花椒、姜、蒜爆香,入郫县豆瓣酱、美乐香辣酱、辣妹子,炒出香味加清水2000毫升,调入,盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、黄酒、花椒酒,煮上5-10分钟捞去杂质,倒入装羊肉的锅内。

  • 小火煮至熟透即可。

    7/8 小火煮至熟透即可。

  • 调料

    8/8 调料

  • 小贴士

    煸炒羊肉时要加点盐。

    作者: 借得梅上雪煎茶别有香

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