保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 1815收藏
28.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.6万
小的时候就特别喜欢吃这道菜，那时候家里面养十几只鸡，想吃了妈妈就做给我们吃，每一次都特别爱吃，尤其是吸饱了鸡汤的土豆更佳让人垂涎欲滴，几乎是抢着吃才过瘾。土豆炖鸡块营养健康，鸡肉鲜嫩美味，土豆吸收了鸡汤的美味更佳入味好吃，可谓是一道老少皆宜的美食。
36分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/9 鸡腿用清水浸泡半小时洗净，用厨房纸巾吸干表面水分备用
2/9 剁成小块
3/9 花椒，八角，葱段，姜片备用
4/9 热锅冷油，油热加入花椒，八角，葱段，姜片炒香
5/9 加入鸡腿肉翻炒片刻
6/9 淋入料酒和生抽翻炒片刻
7/9 加入没过鸡块的水大火烧开转小火炖煮四十分钟
8/9 加入土豆仔／土豆块大火烧开转小火炖煮二十分钟
9/9 撒适量盐调味，炖煮十分钟，美味的土豆炖鸡块就做好了，鸡块鲜嫩软烂，土豆吸饱了汤汁更佳美味营养健康老少皆宜。
1.鸡腿用冷水浸泡半小时代替焯水，鸡肉更鲜嫩美味的。2.用厨房纸巾吸干表面的水分避免下锅炒时渐起油花伤人。3.生抽的着色程度不同酌情添加，不要添加太多影响口感和味道。4.不要过早放盐肉不易烂影响口感。5.一次性加足水，如果必须二次加水一定要加热水。
