芒果果冻慕斯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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芒果果冻慕斯蛋糕
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芒果果冻慕斯蛋糕

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夏天来了,吃烤得蛋糕难免有些不舒服,这款不用烤箱也能做出来的慕斯蛋糕绝对是首选,清凉的口感,吃起来比ice cream还美味呦~

作者: Nina囡囡
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 将原味消化饼干用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄油混合均匀,放入慕斯蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏定型,至少40分钟。

    1/10 将原味消化饼干用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄油混合均匀,放入慕斯蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏定型,至少40分钟。

  • 250克芒果加一点点水用料理机打成泥,也可以去超市买现成的芒果泥。(不要全部用完,留一点做芒果镜面用)

    2/10 250克芒果加一点点水用料理机打成泥,也可以去超市买现成的芒果泥。(不要全部用完,留一点做芒果镜面用)

  • 糖和吉利丁拌匀之后加入热水搅拌至完全融合,再加入到芒果果泥中拌匀。

    3/10 糖和吉利丁拌匀之后加入热水搅拌至完全融合,再加入到芒果果泥中拌匀。

  • 将淡奶油打至干性发泡,提起打蛋器末端会有小尖钩的状态。

    4/10 将淡奶油打至干性发泡,提起打蛋器末端会有小尖钩的状态。

  • 把芒果果泥加入到打好的鲜奶油中,轻轻混合均匀。

    5/10 把芒果果泥加入到打好的鲜奶油中,轻轻混合均匀。

  • 将芒果慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷却凝固定型,至少4个小时。

    6/10 将芒果慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷却凝固定型,至少4个小时。

  • 四个小时后取出,摆一些果肉在表面装饰,要把水果的水份擦干。

    7/10 四个小时后取出,摆一些果肉在表面装饰,要把水果的水份擦干。

  • 芒果镜面的做法:70ml热水与5克吉利丁拌匀,再加入3勺过筛后的芒果果泥拌匀,放置冷却后倒在芒果慕斯上面,放入冰箱冷藏3小时至凝固,冷藏过夜更好。

    8/10 芒果镜面的做法:70ml热水与5克吉利丁拌匀,再加入3勺过筛后的芒果果泥拌匀,放置冷却后倒在芒果慕斯上面,放入冰箱冷藏3小时至凝固,冷藏过夜更好。

  • 脱模的时候用吹风机热风,在模具周围吹一下即可很容易脱模。

    9/10 脱模的时候用吹风机热风,在模具周围吹一下即可很容易脱模。

  • 切蛋糕的时候,用火烤一下刀子,这样切出来的蛋糕会很漂亮。适合夏天吃的芒果慕斯蛋糕,尽情享用吧。 <br/>Bon appetite.

    10/10 切蛋糕的时候,用火烤一下刀子,这样切出来的蛋糕会很漂亮。适合夏天吃的芒果慕斯蛋糕,尽情享用吧。
    Bon appetite.

  • 小贴士

    1.吉利丁粉、吉利丁片、鱼胶都可以用,换成等量的重量。
    2.打发鲜奶油之前必须要冷藏一夜,常温的奶油无法打发。
    3.此配方为6寸方形慕斯蛋糕模。

    作者: Nina囡囡

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