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水饺
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水饺

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饺子,我们又叫扁食,以前是逢年过节才可以吃的到的,各种包法各种馅儿,或就着蘸料吃,亦可倒着粉汤吃。美味不可挡

作者: 唯薇一笑
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。(面粉,鸡蛋,卤肉,莲花白,白萝卜,大葱,木耳,姜片)

    1/12 准备食材。(面粉,鸡蛋,卤肉,莲花白,白萝卜,大葱,木耳,姜片)

  • 加入鸡蛋,边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状,和成面团醒发一会。

    2/12 加入鸡蛋,边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状,和成面团醒发一会。

  • 莲花白用淡盐水浸泡二十分钟,切碎白萝卜和莲花白,撒盐用手攥干

    3/12 莲花白用淡盐水浸泡二十分钟,切碎白萝卜和莲花白,撒盐用手攥干

  • 挤干水分备用

    4/12 挤干水分备用

  • 切碎大葱和木耳,肉放入铺好的菜碎中间,扎碎所有的食材。放入调料搅拌均匀装盆。

    5/12 切碎大葱和木耳,肉放入铺好的菜碎中间,扎碎所有的食材。放入调料搅拌均匀装盆。

  • 面醒发光滑了,馅儿也准备好了,可以动手包了。

    6/12 面醒发光滑了,馅儿也准备好了,可以动手包了。

  • 揪一小块面团,搓成长条,切成大小适中的剂子,用手压扁,擀面杖擀开

    7/12 揪一小块面团,搓成长条,切成大小适中的剂子,用手压扁,擀面杖擀开

  • 包上馅儿捏好,就像这样

    8/12 包上馅儿捏好,就像这样

  • 两手这样捏着饺子,使劲向里挤,饺子就包成了。

    9/12 两手这样捏着饺子,使劲向里挤,饺子就包成了。

  • 包好就是这样

    10/12 包好就是这样

  • 再来一张

    11/12 再来一张

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    和面时候加入一个鸡蛋,和好的面劲道光滑。

    作者: 唯薇一笑

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