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油菜炒香菇是一道容易上手的家常菜。不仅色香味美，而且营养价值丰富；随手一炒，即快又省时，摆个造型，可做宴客菜招待客人，而美味又好看。 油菜:清热 解毒、活血祛瘀、散瘀消肿 香菇:补虚、健脾、化痰
36分钟
清淡
中级
其他
炒
其他
1/9 油菜香菇用盐水浸泡20分钟后，洗净控水备用。
2/9 将油菜顺切1/2瓣，香菇去根在上面刻花、根切碎，蒜切片，枸杞子用水泡好备用。
3/9 取一小碗依以加入淀粉、白糖、盐、生抽、老抽和5勺水，调成碗汁备用。
4/9 坐锅加油7成热后，下部分葱片爆香。
5/9 下油菜加半勺耗油、少量盐、2小勺水，快速翻炒至断生，盛出摆盘。
6/9 坐锅加油7成热后，下剩余葱片爆香，加十三香、香菇根、香菇煸炒，加半勺耗油。
7/9 倒入碗汁，开锅后中火炖至剩适量汁关火，淋几滴香油即可。
8/9 倒入摆好的油菜盘中，整理将枸杞子放在香菇中间即可。
9/9 看下效果图，好看即美味！
1.油菜和香菇先用盐水泡，是为去菜上残留的农药。
2.调碗汁加水，主要是因为香菇是整个，让其更好入味。
3.油菜可以和香菇一起炒，我先油菜是为摆盘炒油菜时切忌放酱油。
4.老抽也可以不放，用生抽代替，我这老抽有点多了。
5.为使造型更好看，可再少汤汁，然后在香菇上洒点白芝麻，效果会更好。
