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紫菜含丰富的人身所需的营养元素，具有清热解毒的功效，性微寒，脾胃虚寒人群少食用。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备好所需材料。
2/8 鸡蛋磕碗里打散，虾皮洗干净，紫菜用水稍浸泡洗干净。
3/8 油锅烧热，慢火倒入鸡蛋液炒熟！
4/8 用锅铲把鸡蛋切块，倒入400毫升的开水，放入姜片，大火煮开。
5/8 煮至汤色变白，加入洗干净的紫菜和虾皮。
6/8 用筷子把紫菜划散，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火煮开即可。
7/8 用汤碗盛出，洒上葱花，滴入几滴花生油，增色调香！
8/8 近看，开吃吧！
鸡蛋煎了加开水煮的汤底，喝起来感觉更香浓！加点虾皮和胡椒粉，能增加汤的鲜味！也可以鸡蛋不煎，先煮好紫菜到最后调味时滑入蛋液关火，那样煮出来的汤色相对清淡些。（据说紫菜浸泡不掉色，遇热即变绿色的紫菜为上好）
