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记得小时候，周末、过节家里会做粉蒸排骨藕、粉蒸肉、排骨藕汤、再加上几个小菜一家人或者爸妈的亲朋好友欢聚好不开心； 武汉是鱼米之乡、湖畔多，出产莲藕、莲子、莲蓬……；今天我也是第一次做粉蒸排骨藕，第二次做粉蒸的菜式，脑海里浮现出妈妈做这道菜的情景，尽管妈妈不在了，我感受得到她给予的力量，有心有爱作出的菜肴绝对最美味！
1小时
家常味
初级
下饭菜
蒸
川菜
1/15 主料准备：?直排切段放姜
2/15 放酱油适量拌匀
3/15 拌匀的排骨腌制30分钟
4/15 再放适量腐乳汁拌匀继续腌制20分钟
5/15 放适量蒸肉粉拌匀
6/15 将糯米粉放入料理机里打碎
7/15 将打碎的糯米粉放入，拌匀
8/15 拌匀后腌制几分钟待用
9/15 莲藕加糯米粉拌匀入味待用
10/15 取出大口径碗将莲藕放底部/腌制拌好的排骨放上面
11/15 全部放完，尽量碗内壁留点缝隙，便入莲藕蒸熟
12/15 放到蒸锅大火蒸10分钟改小火再蒸45分钟
13/15 蒸好出锅
14/15 撒上葱花
15/15 同家人朋友分享
不需要加盐，因为蒸肉粉、酱油/腐乳汁腌制时都有盐，糯米打碎不用加水
