粉蒸排骨藕的做法_菜谱_香哈网
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粉蒸排骨藕
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粉蒸排骨藕

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记得小时候,周末、过节家里会做粉蒸排骨藕、粉蒸肉、排骨藕汤、再加上几个小菜一家人或者爸妈的亲朋好友欢聚好不开心; 武汉是鱼米之乡、湖畔多,出产莲藕、莲子、莲蓬……;今天我也是第一次做粉蒸排骨藕,第二次做粉蒸的菜式,脑海里浮现出妈妈做这道菜的情景,尽管妈妈不在了,我感受得到她给予的力量,有心有爱作出的菜肴绝对最美味!

作者: 麻麻撒
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 主料准备:?直排切段放姜

    1/15 主料准备:?直排切段放姜

  • 放酱油适量拌匀

    2/15 放酱油适量拌匀

  • 拌匀的排骨腌制30分钟

    3/15 拌匀的排骨腌制30分钟

  • 再放适量腐乳汁拌匀继续腌制20分钟

    4/15 再放适量腐乳汁拌匀继续腌制20分钟

  • 放适量蒸肉粉拌匀

    5/15 放适量蒸肉粉拌匀

  • 将糯米粉放入料理机里打碎

    6/15 将糯米粉放入料理机里打碎

  • 将打碎的糯米粉放入,拌匀

    7/15 将打碎的糯米粉放入,拌匀

  • 拌匀后腌制几分钟待用

    8/15 拌匀后腌制几分钟待用

  • 莲藕加糯米粉拌匀入味待用

    9/15 莲藕加糯米粉拌匀入味待用

  • 取出大口径碗将莲藕放底部/腌制拌好的排骨放上面

    10/15 取出大口径碗将莲藕放底部/腌制拌好的排骨放上面

  • 全部放完,尽量碗内壁留点缝隙,便入莲藕蒸熟

    11/15 全部放完,尽量碗内壁留点缝隙,便入莲藕蒸熟

  • 放到蒸锅大火蒸10分钟改小火再蒸45分钟

    12/15 放到蒸锅大火蒸10分钟改小火再蒸45分钟

  • 蒸好出锅

    13/15 蒸好出锅

  • 撒上葱花

    14/15 撒上葱花

  • 同家人朋友分享

    15/15 同家人朋友分享

  • 小贴士

    不需要加盐,因为蒸肉粉、酱油/腐乳汁腌制时都有盐,糯米打碎不用加水

    作者: 麻麻撒

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