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松 软 宣 (不用进行1次发酵 揉好面切匀个放蒸锅上发酵)
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/8 将所有料放进厨师机拌匀
2/8 倒出台面撒些粉，揉到面光滑柔软(约25一30分钟)
3/8 搓成长条擀平 再团圆
4/8 锅里水烧到35度待用 切匀个(搓够好的面切面也是光滑)
5/8 刷油防粘(放双层湿蚊帐布也行)
6/8 放上锅 盖盖发酵30分钟
7/8 原来的1.5倍大
8/8 开中火见有白烟蒸12分钟 后关火焖3分才打开盖子 放架子上摊凉
馒头配方：面粉100% 糖：7% 水约42%，酵母：0.8-1% 奶粉5%或植物油5%(不要用太有香味的油) 对不适宜吃含糖的就不要放糖
