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1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助*保持白皙。 4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
1小时
家常味
初级
羹类
烧
其他
1/15 准备好材料
2/15 将西红柿洗净切块备用
3/15 将香葱切成葱花
4/15 将鸡蛋打散
5/15 用温水调面，要慢慢加水，一点一点的加水，边加边用筷子搅拌，搅成絮状
6/15 调好的面
7/15 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
8/15 油烧热后将鸡蛋液倒入锅中
9/15 用锅铲将鸡蛋打散，炒好装出
10/15 锅底留油
11/15 将西红柿倒入锅中翻炒，炒出汤汁
12/15 倒入适量的水，加入少许的盐，烧开
13/15 将面用筷子往锅里夹，每放一个疙瘩换一个地方
14/15 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，面疙瘩煮熟了就可以起锅
15/15 装出，撒上葱花
1.面粉用温水调，要慢慢加水，一点一点的加水，边加边用筷子搅拌，搅成絮状，不要有干面粉，这样做出的疙瘩吃起来口感比较松软，面汤清爽
2.西红柿的甜酸味道，所有这款疙瘩汤几乎可以不用放盐
3.由于西红柿皮具有防晒抗氧化的作用，所以我没有去皮，煮熟后皮有些脱落影响美观
4.锅中放面疙瘩的时候，要大火，锅里的水保持开锅的状态
5.鸡蛋先用油炒好，味道更香
