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清炒圆茄
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清炒圆茄

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茄子有很多种做法,但是我自己最钟爱的还是清炒,因为不喜油腻,自认为这种吃法更健康

作者: 淘外贸-王的预言
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 将茄子去皮洗干净

    1/9 将茄子去皮洗干净

  • 一分为三,再对切成片

    2/9 一分为三,再对切成片

  • 用淡盐水浸泡片刻

    3/9 用淡盐水浸泡片刻

  • 准备好葱段,姜碎,蒜片和青椒块

    4/9 准备好葱段,姜碎,蒜片和青椒块

  • 将浸泡后的茄子捏干水分

    5/9 将浸泡后的茄子捏干水分

  • 热锅倒油,油温无成热

    6/9 热锅倒油,油温无成热

  • 爆香葱姜蒜,倒入茄子翻炒,因茄子很吸油,为了不粘锅,加少许热水

    7/9 爆香葱姜蒜,倒入茄子翻炒,因茄子很吸油,为了不粘锅,加少许热水

  • 茄子翻炒软后,倒入味极鲜酱油适量,最后放入青椒,撒上葱段,放盐,鸡粉,五香粉,味精翻炒均匀即可

    8/9 茄子翻炒软后,倒入味极鲜酱油适量,最后放入青椒,撒上葱段,放盐,鸡粉,五香粉,味精翻炒均匀即可

  • 清炒茄子就做好了,盛盘上桌享用喽

    9/9 清炒茄子就做好了,盛盘上桌享用喽

  • 小贴士

    茄子一定用淡盐水浸泡,一是为了防止茄子氧化变色,二是沥水捏干后容易炒

    作者: 淘外贸-王的预言

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