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清炒茄子是我们寻常百姓家的一道家常菜。今天，我上传了自己的做法，与大家分享。
32分钟
清淡
初级
素菜
清炒
其他
1/8 茄子洗净，去皮备用
2/8 葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片
3/8 把茄子用手撕成细条
4/8 中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香
5/8 放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分
6/8 茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
7/8 放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀
8/8 成品图
准备工作做好后，最后撕茄条，防止氧化变黑；茄子喝油，入锅后先放少许盐炒出水分；放少许老抽上色。
