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1/8 准备花茄子
2/8 姜去皮清洗干净切丝、蒜去衣清洗干净切片
3/8 花茄子切块、用清水浸泡5分钟、（花茄子有苦涩味、必须要用水浸泡过）
4/8 热锅放油、放姜蒜爆香
5/8 放花茄子、炒软身
6/8 加入适量清水、盖上锅盖、煮熟
7/8 放盐、炒匀即可
8/8 成品
花茄子吸油、多放点油。可按个人口味添加鸡精或酱油。
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