清炒青茄子的做法_菜谱_香哈网
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清炒青茄子
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清炒青茄子

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我认为青茄子比紫茄子炒出来要软一些,吃着更好吃,所以我喜欢买青茄子。清炒青茄子吃着味道还不错。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 将茄子去蒂洗干净备用。

    1/9 将茄子去蒂洗干净备用。

  • 将茄子切成条。

    2/9 将茄子切成条。

  • 切好的茄子在水里泡十分钟。

    3/9 切好的茄子在水里泡十分钟。

  • 红椒切成条,姜蒜切成末。

    4/9 红椒切成条,姜蒜切成末。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后放入姜蒜炝锅。

    5/9 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后放入姜蒜炝锅。

  • 倒入茄子进行翻炒。

    6/9 倒入茄子进行翻炒。

  • 茄子开始变软时放入红椒,盐继续翻炒。

    7/9 茄子开始变软时放入红椒,盐继续翻炒。

  • 炒的过程中可以添点儿水,等水干了茄子也就炒好了。

    8/9 炒的过程中可以添点儿水,等水干了茄子也就炒好了。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    茄子吸油厉害,油可以多放点儿。如果不想多放油,茄子可以用盐腌十几分钟,把茄子里面的水挤出来,这样茄子就不会吸走太多的油了。

    作者: 欣绿

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