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白茄子是一种表皮白色的茄子，除了颜色不同，相比普通茄子入口更软、糯、细一些，口感更好。据说吃白茄子可以美白，还对风湿性关节炎有好处。清炒白茄子，做法简单，很适合下饭。
28分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/7 白茄子洗净清水浸泡。
2/7 准备好姜丝蒜末。
3/7 茄子切滚刀。
4/7 热锅冷油，下剁椒、姜、蒜爆香。
5/7 下白茄子一起翻炒。
6/7 稍微加水，盖上锅盖焖烧一会儿。
7/7 烧熟调味装盘即可。
1、加水加盖焖烧一下，更加软糯入味；
2、茄子性凉，一般烹饪时都要加点姜。
