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夏日炎炎，开胃菜。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/5 白茄子洗干净，削片，泡水里，防止发黑。
2/5 黄豆腐洗干净，一块切4小块，小芹菜去叶切小颗粒。
3/5 锅里热油，将黄豆腐有煎或炸至金黄色捞出备用。
4/5 锅里热些油把蒜头热香，把茄子捞出放锅里，放适量的水，加上炸好的豆腐一起煲，盖上锅盖，煲至茄子软软的就好了。
5/5 出锅前撒上芹菜，盐调味，装盘，大功告成。
开胃消食，清淡可口，营养丰富，制作简单，传统的粤菜。
