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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用茄子，长期下来，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
32分钟
家常味
中级
其他
清炒
东北菜
1/8 茄子洗净切成片。
2/8 在切成丝。
3/8 蒜切末。
4/8 锅中倒入芥花油。
5/8 热油，爆香大料。入茄丝煸炒。
6/8 茄丝塌软时淋入生抽翻炒。
7/8 加适量盐和蒜末调味出锅。
8/8 简单快手、美味下饭。
1、茄子不能与空气接触太长时间，避免氧化发黑。
2、这道菜我选用芥花油，它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。
