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手扞面条
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手扞面条

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1每次做面食都是自己动手擀面,自己擀的面条比外边买的劲道滑顺,煮熟还不容易烂。

作者: 琳琳很多我姓王
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,小麦面粉

    1/12 准备食材,小麦面粉

  • 水中加入一点点盐,和成盐水用来和面。水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌至雪花絮状就不要在倒水了

    2/12 水中加入一点点盐,和成盐水用来和面。水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌至雪花絮状就不要在倒水了

  • 用手和面,和至表面光滑。要是太硬就适量的在加一点水。盖上盖子醒30分钟,中间在揉两次。

    3/12 用手和面,和至表面光滑。要是太硬就适量的在加一点水。盖上盖子醒30分钟,中间在揉两次。

  • 在案板上撒上少许的面粉,把醒好的面团放在案板上准备擀面

    4/12 在案板上撒上少许的面粉,把醒好的面团放在案板上准备擀面

  • 用擀面杖沿着面条的圆边开始用力压擀。

    5/12 用擀面杖沿着面条的圆边开始用力压擀。

  • 就像这样卷起面团

    6/12 就像这样卷起面团

  • 慢慢的越擀越大,越擀越薄。记得在擀的时候适量的在面表面撒上面粉以防沾黏。

    7/12 慢慢的越擀越大,越擀越薄。记得在擀的时候适量的在面表面撒上面粉以防沾黏。

  • 赶到透过面皮可以隐约看到手,差不多就可以了

    8/12 赶到透过面皮可以隐约看到手,差不多就可以了

  • 把面片折叠起来

    9/12 把面片折叠起来

  • 切成均匀宽度的长条

    10/12 切成均匀宽度的长条

  • 切好的面条

    11/12 切好的面条

  • 装盘

    12/12 装盘

  • 小贴士

    和面的时候一定要慢慢加上,以免过量,面团太软,擀出来的面条容易沾黏。

    作者: 琳琳很多我姓王

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