潮汕砂锅粥的做法_菜谱_香哈网
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潮汕砂锅粥
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潮汕砂锅粥

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜
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  • 准备好所有的材料

    1/14 准备好所有的材料

  • 猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时,鱿鱼、香菇用开水浸泡

    2/14 猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时,鱿鱼、香菇用开水浸泡

  • 把泡好的鱿鱼洗净切成条状,香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用

    3/14 把泡好的鱿鱼洗净切成条状,香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用

  • 大米洗净后放入砂锅中,加入适量的清水大火烧开

    4/14 大米洗净后放入砂锅中,加入适量的清水大火烧开

  • 捞出表面浮沫,转中火煮约20-30分钟

    5/14 捞出表面浮沫,转中火煮约20-30分钟

  • 其间要用勺子在底部来回穿梭,免得糊底

    6/14 其间要用勺子在底部来回穿梭,免得糊底

  • 煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右

    7/14 煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右

  • 加入猪肉煮熟

    8/14 加入猪肉煮熟

  • 加入香菇再煮五分钟左右

    9/14 加入香菇再煮五分钟左右

  • 放入适量的盐、鸡粉调味

    10/14 放入适量的盐、鸡粉调味

  • 撒上胡椒粉,拌匀

    11/14 撒上胡椒粉,拌匀

  • 最后撒上葱花香菜,关火

    12/14 最后撒上葱花香菜,关火

  • 吃时可淋上香油拌匀即可食用

    13/14 吃时可淋上香油拌匀即可食用

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    1、煮砂锅粥时全程都是中火煮熟,所以一定要时刻在旁,时不时用勺子在底部来回穿梭免得糊底。
    2、香菇可以先用油炸过后再下更香。
    3、香油下不下都可以,随自己喜好。

    作者: 茹絮的美食生活

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