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一说到带鱼大家可以都会觉得很腥很不好操作呢？不用腌制也可以去腥味只要3个步骤，现在就把做法介绍给大家
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 带鱼去除内脏洗净，用厨房纸巾拭干表面水分
2/13 每块带鱼表面拍上一层薄薄的面粉
3/13 热锅倒入适量油放入带鱼煎至
4/13 煎制两面金黄
5/13 捞出备用
6/13 干豆豉提前用料酒泡、辣椒切圈
7/13 葱姜蒜末备用
8/13 热锅倒入少许油放入葱姜蒜末小火爆香
9/13 放入豆豉小火慢炒出香味
10/13 烹入料酒翻炒
11/13 倒入煎好的带鱼再烹一次料酒是为给豆豉降温增加鱼的水分，鱼就不会焦啦，放入生抽、糖、盐、小米辣翻炒
12/13 最后放少许香油拌匀出锅
13/13 摆盘食用
不腌鱼去腥的关键：煎制、料酒、小米辣
煎制时鱼肉不易碎就要拍粉，煎的时候表面会形成硬壳，可以给鱼定型
