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料酒腌带鱼的时候放盐，这样更入味。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/12 带鱼洗净，切段。
2/12 配菜洗干净
3/12 姜切片，蒜切小粒
4/12 配菜切好装盘
5/12 倒入料酒，盐，切好的姜片，腌制20分钟，比较入味
6/12 带鱼煎至两面金黄，多煎一下，外脆里嫩。
7/12 煎好捞起来
8/12 把煎带鱼的油倒起来，锅洗干净，再重新倒油下锅，油热下蒜
9/12 倒入豆豉，翻炒
10/12 倒入辣椒，芹菜，翻炒一下，这个时候放适量盐，注意之前腌带鱼有盐，这个时候放盐是让菜有味。
11/12 最后倒入带鱼，放鸡精，快速翻炒一下。
12/12 装盘，外酥里嫩，香辣的煎带鱼就好了。
腌的时候放盐更入味，炒的时候注意盐别咸了
