保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 402收藏
独家 · 22.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6192
简简单单的做法，享受食物最本身的味道。
25分钟
家常味
初级
海鲜
煎
家常菜
1/10 主要食材。
2/10 姜葱切片。
3/10 带鱼洗净去内脏，用小刀刮掉腹内黑膜，加姜、葱、盐和料酒码味腌制半小时以上。
4/10 腌好的带鱼用厨用纸擦干水分。
5/10 盘中倒入适量玉米淀粉（生粉和面粉也可以，只是玉米淀粉口感更细腻）。
6/10 用手在带鱼段上拍一层薄薄的粉（还可以看见带鱼本身的皮肤）。
7/10 锅里放油，放入带鱼段。
8/10 中小火慢煎。
9/10 直至两面金黄即可。
10/10 佐餐、下酒，直接吃都不错。
1、带鱼码味的时间久一点没关系，但注意增减盐量。
2、肉质厚的带鱼中段可以盖上锅盖多煎一会儿。
3、拍粉一定不要太多，否则会影响口感。
