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水煮活鱼
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水煮活鱼

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鱼是江南人家不可缺的主要食材,做法多样,可下饭,可下酒,可做汤……

作者: 有麻吃麻
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 青椒切成小段,姜蒜切米粒状<br/>

    1/8 青椒切成小段,姜蒜切米粒状

  • 草鱼切成块状待用。

    2/8 草鱼切成块状待用。

  • 油锅烧红再放土菜籽油,并放入鱼块煎制<br/>

    3/8 油锅烧红再放土菜籽油,并放入鱼块煎制

  • 把鱼块再翻过来煎另一面,

    4/8 把鱼块再翻过来煎另一面,

  • 在煎好的鱼下入姜蒜并倒少许料酒<br/>

    5/8 在煎好的鱼下入姜蒜并倒少许料酒

  • 把三碗清水倒入煎好的鱼块中煮至发白<br/>

    6/8 把三碗清水倒入煎好的鱼块中煮至发白

  • 煮到八分钟左右倒入切好的青椒<br/>

    7/8 煮到八分钟左右倒入切好的青椒

  • 撒入胡椒粉并出锅<br/>

    8/8 撒入胡椒粉并出锅

  • 小贴士

    油锅要烧热再从新放冷菜籽油才能下鱼块煎黄,以免沾锅,胡椒粉要最后出锅再放,能更好体现胡椒的香味,更好去腥。

    作者: 有麻吃麻

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