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鸡蛋饼是我家经常吃的早餐之一！因为它做法比较简单多样，营养也很丰富——新鲜的蔬菜，火腿，各种肉类，鲜虾等等，都可以添加在里面！今天我要做的是以胡萝卜、香菇、青椒、火腿和鸡蛋为主要原料的蛋饼！
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备原料
2/11 胡萝卜、香菇、青椒、火腿切细丝放进一个大点的碗里，放入盐腌五分钟，使蔬菜变软
3/11 放入面粉，鸡蛋，加一点水，拌匀
4/11 调成不太稀的糊，拌的过程中，水要一点点加入，防止一次加水太多，面糊太稀
5/11 上锅，开中小火，锅热后放入适量花生油
6/11 油烧至五成热，把鸡蛋面糊倒进锅里煎制，期间要频繁晃动不粘锅，使上色均匀，听到清脆的沙沙声翻面，翻面之前淋上少许油
7/11 翻面后，用木铲把饼轻轻压一下，使厚薄均匀，继续煎制，也是要频繁晃动不粘锅，使上色均匀，听到清脆的沙沙声翻面
8/11 因为我做的饼有近1厘米，稍厚，所以要多翻几次，煎到饼的两面都变成金黄色就可以出锅了
9/11 盛出来，哇！把整个盘子都盖住了！大家可以分成两次，煎两个小一点的
10/11 切开，装盘，上桌喽
11/11 配上撒了核桃碎的小米粥，嗯~~美好的一天开始喽！
1、饼在下锅时，油温不要太热，否则容易糊
2、饼第一次翻面之前淋一点油，可以让煎出的蛋饼两面都有焦香味，颜色也漂亮
3、蛋饼里面的蔬菜根据喜好，随意搭配，只要是你喜欢的
