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发绿豆芽
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发绿豆芽

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女儿最喜欢吃绿豆芽,每次总是在菜市场买,电视上报道毒豆芽事件,觉得那是很遥远的事情,我们这边应该不会有,卖豆芽的菜贩挺慈眉善目的,处久了都成熟人了,感觉他不会做那种伤天害理的事情!去年春节的时候,他被抓起来了,说是发毒豆芽!我简直懵了!于是为了女儿,我下决心自己发绿豆芽! 传统方法发豆芽时间慢,发出来的豆芽偏细长,豆芽机发出来的豆芽粗壮一些,而且也不用惦记按时浇水。 绿豆芽,顾名思义,即绿豆的芽。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大! 绿豆芽中含有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将豆子泡发4-8小时,如果气温高,中途要换2-3次水

    1/8 将豆子泡发4-8小时,如果气温高,中途要换2-3次水

  • 然后将豆子冲洗干净,均匀的摆放在豆芽机的网格上

    2/8 然后将豆子冲洗干净,均匀的摆放在豆芽机的网格上

  • 将豆芽机按顺序放好,接上电源,这样就可以由机器定时喷水,省去了定期人工洒水的麻烦

    3/8 将豆芽机按顺序放好,接上电源,这样就可以由机器定时喷水,省去了定期人工洒水的麻烦

  • 盖上遮光罩,在机器上盖上压上重物!这样豆芽长起来不至于细长,也不至于将上盖顶开

    4/8 盖上遮光罩,在机器上盖上压上重物!这样豆芽长起来不至于细长,也不至于将上盖顶开

  • 这是长了两天的样子

    5/8 这是长了两天的样子

  • 这是长了4天的样子,有一寸长了,可以收了!

    6/8 这是长了4天的样子,有一寸长了,可以收了!

  • 白白嫩嫩的绿豆芽,可爱吧?

    7/8 白白嫩嫩的绿豆芽,可爱吧?

  • 这是80克绿豆,一层长出的豆芽,可以炒一盘的量,配个漂亮的筐装起来,是不是很漂亮?

    8/8 这是80克绿豆,一层长出的豆芽,可以炒一盘的量,配个漂亮的筐装起来,是不是很漂亮?

  • 小贴士

    1.关于绿豆种子需要注意的是,超市买的绿豆一般都是经过冷库低温保存的,浸泡时要用60-70度的热水浸泡5-10分钟进行催芽,再换冷水浸泡;如果是农家自己种的豆子就直接用冷水浸泡就可以了;气温高的话,中途要换2-3次浸泡的水,避免豆子坏掉
    2.豆芽机可以根据气温高低选择常温培育还是加温培育。温度不同豆芽的培育时间也不一样,夏天气温高的时候两天就可以了,现在温度在24度以下,一般4天左右就可以了!夏天基本两天就可以了
    3.收豆芽的时候,用剪子将长出网格底部的豆芽根减去,用水洗去绿豆皮,就可以做各式豆芽菜了!
    4.豆芽的长度为1寸左右的营养价值最高,口感也最好

    作者: 杨贵妃-

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