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女儿最喜欢吃绿豆芽，每次总是在菜市场买，电视上报道毒豆芽事件，觉得那是很遥远的事情，我们这边应该不会有，卖豆芽的菜贩挺慈眉善目的，处久了都成熟人了，感觉他不会做那种伤天害理的事情！去年春节的时候，他被抓起来了，说是发毒豆芽！我简直懵了！于是为了女儿，我下决心自己发绿豆芽！ 传统方法发豆芽时间慢，发出来的豆芽偏细长，豆芽机发出来的豆芽粗壮一些，而且也不用惦记按时浇水。 绿豆芽，顾名思义，即绿豆的芽。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大！ 绿豆芽中含有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 将豆子泡发4-8小时，如果气温高，中途要换2-3次水
2/8 然后将豆子冲洗干净，均匀的摆放在豆芽机的网格上
3/8 将豆芽机按顺序放好，接上电源，这样就可以由机器定时喷水，省去了定期人工洒水的麻烦
4/8 盖上遮光罩，在机器上盖上压上重物！这样豆芽长起来不至于细长，也不至于将上盖顶开
5/8 这是长了两天的样子
6/8 这是长了4天的样子，有一寸长了，可以收了！
7/8 白白嫩嫩的绿豆芽，可爱吧？
8/8 这是80克绿豆，一层长出的豆芽，可以炒一盘的量，配个漂亮的筐装起来，是不是很漂亮？
1.关于绿豆种子需要注意的是，超市买的绿豆一般都是经过冷库低温保存的，浸泡时要用60-70度的热水浸泡5-10分钟进行催芽，再换冷水浸泡；如果是农家自己种的豆子就直接用冷水浸泡就可以了；气温高的话，中途要换2-3次浸泡的水，避免豆子坏掉
2.豆芽机可以根据气温高低选择常温培育还是加温培育。温度不同豆芽的培育时间也不一样，夏天气温高的时候两天就可以了，现在温度在24度以下，一般4天左右就可以了！夏天基本两天就可以了
3.收豆芽的时候，用剪子将长出网格底部的豆芽根减去，用水洗去绿豆皮，就可以做各式豆芽菜了！
4.豆芽的长度为1寸左右的营养价值最高，口感也最好
