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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，尤其是南方凤爪是一道上档次的名菜，烹饪方法也复杂。鸡爪皮、筋、胶质大。可以煲汤，卤、酱、凉拌、爆炒很多种方式来做。今天我做了一个凉拌鸡爪和朋友一起分享
28分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7 鸡爪清洗干净，放醋泡十分钟去腥
2/7 泡好后冲洗沥水，把指甲剪掉
3/7 剁掉指甲后锅里放水，料酒，姜，把鸡爪放进去煮十分钟捞出，用凉水冲洗干净，可以长流水冲洗三分钟，最后一遍用凉开水冲一下
4/7 冲洗干净控干水，把鸡爪上面的腿骨踢掉，在中间爪和鸡腿骨的链接地方一扳即可
5/7 把鸡爪上的腿骨剔好后就可以拌好装盘
6/7 鸡爪处理好后把鸡爪放入一个大碗或小盆都可，之前准备的调料辣椒粉，姜，蒜，，鸡精盐用热油淋在这些调料里，然后在把香菜，剩下的蒜，姜，还有炸好的花生米黏碎一起放在盆里最后把油浇花的调料放入
7/7 拌匀后装盘即可食用
鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，不可吃多会导致肥胖，提醒朋友们美味不可多吃哦尤其中老年朋友
