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拌冷面是南方尤其是江浙沪地区比较常见的面食做法，具有健脾开胃、调理肠道的功效，尤其是在酷热的夏天，一碗冷冽香爽的拌面，常常能让自己迅速凉快起来，具有安神避暑的作用。由于做法简单易掌握，深受百姓的喜爱，成为早餐和简餐的主打面食。
32分钟
甜辣
初级
主食
拌
其他
1/8 准备好所有材料，面条选用挂面。
2/8 将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜蓉，将其它调料放入拌面的大碗中
3/8 将干面条煮熟
4/8 捞出
5/8 用凉开水冲透
6/8 将面团放入之前准备好调料的拌面碗中
7/8 用筷子拌匀
8/8 装盘，放香菜叶和小米椒点缀一下！
1.拌面的调料中可以根据喜好添加香菜，我不吃香菜，所以没有放，只是用香菜叶点缀一下
2.拌面中还可以根据喜好和口味适当添加黄瓜、熟鸡蛋、火腿肠等
3.喜欢吃辣的可以适当添加辣椒酱或辣椒油
