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韩式烤肉拌冷面

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【烤肉拌冷面】 下雨天闷热闷热地 洗完澡最想吃的一口就是拌冷面 酸甜辣的味道超级棒 不过在外面买的肉和菜都给的太少了 不如自己做一盘烤肉拌冷面 才吃着过瘾呢!

作者: 朝族媳妇辣白菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 腌肉料:<br/>酱油:1大勺<br/>香油:1小勺<br/>蒜末:1小勺<br/>姜末:1小勺<br/>糖:1小勺<br/>胡椒粉:少许<br/>盐:少许

    1/16 腌肉料:
    酱油:1大勺
    香油:1小勺
    蒜末:1小勺
    姜末:1小勺
    糖:1小勺
    胡椒粉:少许
    盐:少许

  • 牛肉放入腌料后,腌制20分钟以上

    2/16 牛肉放入腌料后,腌制20分钟以上

  • 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

    3/16 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

  • 分别打散

    4/16 分别打散

  • 蛋白和蛋黄无油煎饼

    5/16 蛋白和蛋黄无油煎饼

  • 腌好的牛肉煎熟

    6/16 腌好的牛肉煎熟

  • 冷面搓散后,用水泡一下,大约20分钟左右

    7/16 冷面搓散后,用水泡一下,大约20分钟左右

  • 白梨切丝

    8/16 白梨切丝

  • 韭菜切小段

    9/16 韭菜切小段

  • 放入拌韭菜调料,拌均匀<br/>酱油:1大勺<br/>芝麻:适量<br/>香油:1小勺

    10/16 放入拌韭菜调料,拌均匀
    酱油:1大勺
    芝麻:适量
    香油:1小勺

  • 煎好的蛋白和蛋黄切丝

    11/16 煎好的蛋白和蛋黄切丝

  • 泡好的冷面煮熟过冷水<br/>

    12/16 泡好的冷面煮熟过冷水

  • 拌面料:<br/>辣椒酱:4大勺 <br/>雪碧:2大勺<br/>醋:2大勺 <br/>糖浆:1大勺<br/>蒜末:1小勺

    13/16 拌面料:
    辣椒酱:4大勺
    雪碧:2大勺
    醋:2大勺
    糖浆:1大勺
    蒜末:1小勺

  • 将调料调均匀

    14/16 将调料调均匀

  • 放入冷面内,与冷面拌均匀

    15/16 放入冷面内,与冷面拌均匀

  • 韭菜铺底,依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦!

    16/16 韭菜铺底,依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦!

  • 小贴士

    1、准备的牛肉尽量薄一点,视频中的有点稍厚
    2、鸡蛋不要用油煎,影响冷面的味道
    3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
    4、韭菜是可以生吃的,喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味

    小窍门:
    白梨切好以后,很快就会有可能被氧化,建议用水泡着进行保管,但是时间也不要太长,影响口感。如果碰到已经氧化的梨,可以在水里加醋、糖再泡一会儿,梨就可以恢复原本的颜色了!

    作者: 朝族媳妇辣白菜

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