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【烤肉拌冷面】 下雨天闷热闷热地 洗完澡最想吃的一口就是拌冷面 酸甜辣的味道超级棒 不过在外面买的肉和菜都给的太少了 不如自己做一盘烤肉拌冷面 才吃着过瘾呢！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 腌肉料：
酱油：1大勺
香油：1小勺
蒜末：1小勺
姜末：1小勺
糖：1小勺
胡椒粉：少许
盐：少许
2/16 牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
3/16 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4/16 分别打散
5/16 蛋白和蛋黄无油煎饼
6/16 腌好的牛肉煎熟
7/16 冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
8/16 白梨切丝
9/16 韭菜切小段
10/16 放入拌韭菜调料，拌均匀
酱油：1大勺
芝麻：适量
香油：1小勺
11/16 煎好的蛋白和蛋黄切丝
12/16 泡好的冷面煮熟过冷水
13/16 拌面料：
辣椒酱：4大勺
雪碧：2大勺
醋：2大勺
糖浆：1大勺
蒜末：1小勺
14/16 将调料调均匀
15/16 放入冷面内，与冷面拌均匀
16/16 韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
小窍门：
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
