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鱿鱼,也称柔鱼，枪乌贼，有很高的食疗作用，喜爱吃鱿鱼的朋友很多。鱿鱼最好吃的部位当然就是鱿鱼须了，鱿鱼须不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼须可以起到预防贫血等功效，所以鱿鱼须深受人们的喜爱，鱿鱼须有很多种做法，最常见的是烧烤，还可以采用鱿鱼须来煮汤或者煸炒。今天推荐的做火爆鱿鱼须，口味偏辣。
40分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/10 鱿鱼须洗净清水浸泡。
2/10 去除内脏眼睛等不食用的部分。
3/10 加盐揉搓，重复两次，然后洗净切段。
4/10 加姜片黄酒一起汆水，稍变色就快速沥出。
5/10 然后用黄酒、生抽、蚝油、姜丝腌制15分钟。
6/10 所有辅料准备好，改刀待用。
7/10 热锅冷油，烧热后下姜丝、葱白、蒜末、剁椒炒香。
8/10 再下洋葱彩椒丝下锅一起翻炒。
9/10 接着把鱿鱼须下锅翻炒，调味。
10/10 装盘盛出即可。
1、这道菜是道快手菜，要求掌握火候，不宜久炒；
2、因为蚝油和生抽带有盐分，调味时不用加太多盐；
3、鱿鱼去腥的步骤是关键，千万不要忽略；
4、鱿鱼须焯水时间很短，变色即捞出，以免煮老影响口感。
