懒人宫保鸡丁的做法_菜谱_香哈网
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懒人宫保鸡丁
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懒人宫保鸡丁

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宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,香辣味浓、肉质滑脆,味道很好。是川菜传统名菜。 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

作者: 浩轩and馨瑶
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 鸡胸肉洗净切四方块。

    1/10 鸡胸肉洗净切四方块。

  • 放盐、料酒入味,加淀粉拌匀。

    2/10 放盐、料酒入味,加淀粉拌匀。

  • 黄瓜洗净切丁。

    3/10 黄瓜洗净切丁。

  • 熟的花生米剥皮。

    4/10 熟的花生米剥皮。

  • 在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

    5/10 在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

  • 锅中放油,烧热后将干辣椒放入,用小火煸出香味。

    6/10 锅中放油,烧热后将干辣椒放入,用小火煸出香味。

  • 放入鸡丁炒到鸡肉变色。

    7/10 放入鸡丁炒到鸡肉变色。

  • 再淋入调好的料汁。

    8/10 再淋入调好的料汁。

  • 再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。

    9/10 再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。

  • 装盘即食。

    10/10 装盘即食。

  • 小贴士

    1、自己炸的花生米味道会更好一些。


    2、花生米一定要在最后下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

    作者: 浩轩and馨瑶

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