红烧全鱼

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  1/10 姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。

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  2/10 热锅倒入食用油，并放入少量盐，

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  3/10 待油烧热放入鱼，

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  4/10 煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、

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  5/10 倒入料酒，

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  6/10 放入少量白糖，和生抽，

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  7/10 加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，

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  8/10 待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，

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  9/10 放入青椒，少量味精，就可装盘了。

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  10/10 拍照。

作者: 曲江新池

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