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仔姜有调理脾胃，降胃气，消炎的功效。仔姜进入到体内以后，就能产生一种抗氧化物质，能起到抗氧化，抗自由基，去除老年斑，晒斑，抑制黑色素的沉淀，起到美容养颜，抗衰老的作用。可以杀菌，提高体内新陈代谢，预防癌细胞再生，提高人体的免疫力，调节*和缓解女性月经不调，经期疼痛，经期黑血，因宫寒所引起的妇科炎症等。
25分钟
红油味
中级
热菜
烧
家常菜
1/16 鲢鱼清洗干净，加盐和料酒腌制半小时，再洗净沥水备用
2/16 备好葱姜蒜
3/16 香菜洗净，切碎备用
4/16 红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用
5/16 子姜洗净，切成小块备用
6/16 起锅热油，放入鲢鱼，先放鱼头煎一下再放全鱼，先不要翻动
7/16 歪着锅尽量将鱼头煎香
8/16 将全鱼煎至焦香味，翻面，煎至两面焦香
9/16 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
10/16 加入适量清水，加入香醋、老抽、胡椒粉
11/16 将子姜放在鱼身上，煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟
12/16 15分钟后打开锅盖，放入红椒，淋入生抽拌匀，收汁
13/16 出锅装盘
14/16 撒上香葱和香菜点缀一下
15/16 即可食用
16/16 一道美味的子姜烧全鱼就做好了
鱼大了难熟透，煮的时候尽量用大火，大火可以使水蒸气快速融入进鱼肉里，使鱼容易熟透，肉质鲜嫩美味。
