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最近家里鲫鱼真的是太多了，所以做这个天麻鱼头汤我还是选的现有的食材，也可以选花鲶和草鱼鱼头。今天一次性做了两种鱼汤，所以我都只做了一碗汤的分量。我觉得美食除了食材的考究，烹饪的技巧，也应从生活实际需求出发。
36分钟
家常味
初级
羹类
其他
其他
1/9 鱼洗净，放料酒、盐、生姜腌制15～30分钟，我做这个汤也只用了2条，因为今天做了两道鱼汤，所以这道菜前面4个步骤和金针菇炖鲫鱼是一样的
2/9 热锅凉油，油热后用姜片抹锅，防止粘锅
3/9 将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄
4/9 我一次性煎了8条，煎好的成品如下
5/9 取其中两条，天麻切小片(我这个天麻是野生的，药店里面卖的天麻都是白色的),枸杞6颗，生姜切丝备用
6/9 锅内油热后放姜丝和花椒爆香
7/9 把鱼和枸杞放入锅内，加一大碗水
8/9 大火熬十分钟左右，汤汁变白即可，加适量的盐
9/9 不需要华丽的食材，一碗简单的鱼汤就这样出锅了
