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做好面.每一步都要精细.炸酱我用的东北大豆酱.因为它咸鲜.配少量北京甜面酱.因为它略带甜味.可以使酱味口感丰富.增加细腻.煮荷包蛋是有技巧的.步骤里告诉你.
28分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 先用葱姜炸好拌面酱
2/7 酱炸好.因为大豆很香.
3/7 煮荷包蛋.技巧昰蛋打小碗里.锅水烧得刚冒细泡.慢慢倒入水中.中小火煮.蛋会晶莹透亮.
4/7 热水开后煮面
5/7 凉水过下.涝出放略大面碗
6/7 我用的拌面菜简单.就是时令的山野菜.没有可用家常蔬菜.菜板角上那煮好的.葱切粒.
7/7 面过凉一下.增加弹性.马上捞出放入面碗.放山野菜.荷包蛋.炸酱.中间点缀葱花.淋香油即成.配个小碟菜.请您吃吧.
