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这是一款酸甜可口，口感香软的小鸡腿，让你的味觉享受不一般的味道。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/14 准备好所需食材。
2/14 将冰鲜小鸡腿洗干净，沥干水分待用。
3/14 锅中烧开水投入姜片再倒入适量的白酒，放入小鸡腿略煮五分钟捞出（小鸡腿焊水的作用是起到去除冰鲜味，去除血水腥味）
4/14 捞出的小鸡腿迅速转移到水龙头用流动水冲洗干净。
5/14 冲洗干净的小鸡腿控干水分，待用。
6/14 待小鸡腿冷却后，锅中放油烧至七成热放入小鸡腿，中小火煎。
7/14 待锅中小鸡腿煎至金黄色，转中火加冰糖炒至上色，再加入姜片炒出香味儿。
8/14 往锅中加入适量的水。
9/14 待锅中的水煮至沸腾，倒入适量的中南饮用醋没过小鸡腿即可。
10/14 依次往锅中加入1勺生抽，1勺老抽，将小鸡腿汤汁搅匀煮至沸腾。
11/14 把锅中的小鸡腿汤料转至砂锅，火力调成慢火细炖20-30分钟，盖上砂锅盖。
12/14 待小鸡腿软烂，开盖转大火收汁，拿勺子轻轻翻动，以防粘锅。
13/14 直到锅中汤汁粘稠，关火即可。
14/14 装盘，淋上汤汁提色，洒上熟芝麻，用葱点缀。
小鸡腿一定要焊水去除血水腥味和冰鲜味，过冷水河，洗干净泡沫，这样口感才会鲜美，在烹饪过程中，小鸡腿的软烂度可根据家人的口味来取决。
